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Pastelería y Confitería LA ENSAIMADA nace en San Pedro en el año 1998. La especialidad de la casa son las ensaimadas mallorquinas y los Alfajores Sampedrinos. Esta empresa con su trayectoria de muchos años, y de mayor producción de Ensaimadas de la ciudad, está ubicada en pleno centro comercial de San Pedro, en la calle Bmé. Mitre y Bvd. Moreno.

La Ensaimada más grande del mundo

El 22 de Junio de 2003, los maestros pasteleros, Pablo Castillo y Heber Rosano, elaboraron la ensaimada mas grande del mundo, la cual midió 10m de diámetro y pesó 1350Kg.

Para ello se utilizaron: Harina 400 Kg. - Azúcar 140 Kg. - Huevos 2000 unidades. - Levadura 20 Kg. - Crema Pastelera 600 Kg. - Azùcar Impalpable 30 Kg. - Manteca de Cerdo 100 Kg.

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  • La Ensaimada - Nota
“Poder hacer la ensaimada más grande del mundo fue una obsesión con la que conviví casi diez años”,admite Pablo Castillo, dueño de la panadería La Ensaimada.“Empezamos a amasar a las doce de la noche del 22 de junio de 2003, tardamos unas quince horas. Acabé extenuado, estuve una semana sin dormir. A las tres de la tarde se abrió la carpa ante unas 5000 personas convocadas, no me voy a olvidar más de ese momento, coincidió para la fiesta de la Quema del Demonio (Nit de Foc) de San Pedro. El temor era que se intoxicara alguien, porque nunca había trabajado los materiales en un formato tan grande. Aposté a todo o nada, el evento había tomado repercusión nacional y no podía fallar. Lo que hicimos aquella noche, junto a Heber Rosano, fue un homenaje a don Juan Puig y a su legado”.
La Almudaina, diario Dominical de Mallorca.
25 de Enero de 2009